Хотите удивить гостей на новогоднем столе необычным блюдом? Попробуйте приготовить салат с кальмарами и свежим огурцом. Этот рецепт сочетает в себе нежность морепродуктов, свежесть овощей и пикантность специй. Давайте рассмотрим подробнее, как приготовить этот шедевр кулинарии.
Ингредиенты:
- Кальмар – 300 г
- Вареные яйца – 100 г
- Зеленый консервированный горошек – 150 г
- Майонез – 2 столовые ложки
- Лайм – треть
- Укроп (мелко нарезанный) – 2 столовые ложки
- Зеленый лук – 3 стрелки
- Свежие короткоплодные огурцы – 2 штуки
- Соль и перец – по вкусу
Для украшения:
- Перепелиные яйца – 3 штуки
- Красная икра – 1 столовая ложка
- Розовый перец
- Зелень.
Отварите кальмары любым удобным способом. Можно опустить их в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем охладить и нарезать тонкими кольцами. Нарежьте вареные яйца и свежие огурцы мелкими кубиками, как в классическом оливье. Мелко нарежьте зеленый лук косыми перышками, а укроп измельчите ножом.
С трети лайма снимите цедру с помощью мелкой терки, выжмите сок и соедините с майонезом. Эта смесь придаст салату легкую цитрусовую нотку. В глубоком салатнике смешайте кальмары, яйца, горошек, огурцы, лук и укроп. Заправьте получившуюся массу майонезом с лаймом.
Аккуратно выложите салат в красивую посуду. Украсьте разрезанными пополам перепелиными яйцами, ложечкой красной икры, розовым перцем и свежей зеленью.