За неделю до наступления Нового года многие спешат закупить продукты, зная, что цены на них вскоре взлетят. Вопрос продления срока годности продуктов решается довольно просто — большинство людей хранят их в морозильной камере. Однако существуют продукты, которым низкие температуры категорически противопоказаны.
Куриное филе и морепродукты возглавляют список таких продуктов. Оказывается, почти 90% содержимого вашей морозилки может оказаться там напрасно. Постный белок, содержащийся в этих продуктах, разрушается под воздействием низких температур, что приводит к ухудшению структуры мяса. В итоге, когда вы решите приготовить замороженное мясо, оно получится гораздо суше, чем могло бы быть.
Распространённый совет из интернета — замораживать зелень в формах для льда, чтобы потом использовать её в блюдах. Логика понятна: зимой свежую зелень сложно найти, а замороженная сохранит свою свежесть. Но есть подвох: после разморозки зелень теряет значительную часть своих полезных веществ. Желающим иметь свежую зелень круглый год рекомендуют выращивать её самостоятельно, например, на балконе.
Третье место занимает неожиданный продукт — брокколи, популярный среди сторонников здорового образа жизни. Специалисты утверждают, что брокколи — один из самых неподходящих продуктов для длительного хранения в морозилке. После разморозки капуста теряет свою мягкость, форму и вкусовые качества.