До Нового года больше месяца, а хозяек уже бросает в холодный пот от мысли, что на праздничном столе снова окажется оливье или селедка под шубой. Для тех, кого это сочетание уже изрядно достало, нашелся рецепт вкуснейшего салата в честь символа предстоящего года — Зеленой Деревянной Змеи. Основу его составляют крабовые палочки и кукуруза. Попробуйте: ваши гости оценят новое блюдо по достоинству.
Нам понадобятся 240 г крабовых палочек, 230 г консервированной кукурузы, 200 г моркови, 150 репчатого лука, 100 г твердого сыра, пять яиц, 120-170 г майонеза и соль по вкусу. Предварительно нам понадобится замариновать лук, поэтому также будут нужны столовая ложка девятипроцентного уксуса, половина чайной ложки соли и чайная ложка сахара, а также 200-250 мл кипятка. Для украшения салата будут нужны 30 г оливок, чайная ложка черного кунжута, 1-2 чайных ложки красной икры, кусочек сладкого красного перца или моркови, а также две полоски свежего огурчика.
Варим яйца вкрутую и оставляем их остывать. Заливаем морковь водой и варим 25 минут, после чего вынимаем ее из воды и также оставляем остывать.
Начищаем репчатый лук, нарезаем его кубиком и кладем в небольшую емкость, после чего добавляем соль, сахар и уксус. Заливаем их кипятком и перемешиваем: соль и сахар должны раствориться. Оставляем на 20 минут. По прошествии времени маринад сливаем, а лук слегка отжимаем от маринада.
Нарезаем крабовые палочки мелким кубиком и складываем в миску. Отваренную морковь очищаем, также нарезаем кубиком и смешиваем с крабовыми палочками. Чистим яйца и не забываем отрезать два кружочка для оформления глазок змейки. Их пока не трогаем. Оставшиеся яйца нарезаем кубиком и добавляем в миску к моркови и крабовым палочкам. Сюда же добавляем кукурузу, маринованный лук и майонез, после чего все перемешиваем и досаливаем по вкусу.
Теперь нам нужно взять большое плоское блюдо и выложить салат, сформировав из него змейку. Проще всего это будет сделать в одноразовых полиэтиленовых перчатках. Также пригодится силиконовая лопатка.
Далее натираем твердый сыр и обсыпаем нашу змейку. Сверху посыпаем кунжутом — надо сымитировать узор змеиной кожи. Из кружочков яиц и кружочков огурца делаем змее глазки, а из полосок маслин — зрачки и брови. Из еще одного кусочка огурца вырезаем и устанавливаем на голову змейке корону, украшая ее икрой. При помощи сладкого перца можно сделать символу грядущего года язычок.
В довершение ко всему спинку змейки можно украсить колечками оливок и икринками. Такой оригинальный салат точно не оставит ваших гостей равнодушными.