Врач-токсиколог Михаил Кутушов в беседе с «Доктором Питером» рассказал, можно ли есть проросший картофель.
По словам специалиста, как бы не было жалко овощи, такой картофель лучше выкинуть. Его употребление может быть опасно. Все из-за токсичного вещества — соланина. Обычно в картофеле его немного, но при прорастании количество соланин увеличивается, особенно в ростках, позеленевших участках и под кожурой.
Термическая обработка или варка не спасут ситуацию — соланин не разрушается.
«Проросшая картошка может вызвать отравление и сопутствующие симптомы — тошноту, рвоту, диарею, головные боли, озноб. Люди часто даже не понимают, что причиной резкого ухудшения самочувствия является именно картофель», — поделился Кутушов.
Чтобы «продлить жизнь» картофелю, его обязательно нужно хранить в прохладном темном месте, и ни в коем случае нельзя хранить вместе с яблоками, луком или помидорами. Эти овощи и фрукты выделяют этилен, ускоряющий прорастание картофеля.
Ранее врач назвал чудо-продукт, спасающий от тромбов.
