Гуляш — одно из самых любимых блюд, рецепт которого перешел в каждую семью прямиком из нашего советского прошлого. Каждая хозяйка готовит гуляш по-своему, но был всего один универсальный рецепт, который делал гуляш из советской столовки безумно вкусным.
Для приготовления советского гуляша с подливой по ГОСТу понадобятся 500 г говядины, одна морковка, три столовые ложки муки, средняя головка лука, литр кипяченой воды, один лавровый листик, перец, две столовые ложки томатной пасты и соль.
Для начала нарезаем говядину на кусочки и обжариваем на растительном масле до появления корочки, пишет Life. Добавляем лук полукольцами и обжариваем вместе с мясом еще около семи минут.
Далее перекладываем зажарку в кастрюлю и заливаем водой — ее должно быть в два раза больше объема мяса.
Отдельно растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем муку и обжариваем ее до появления орехового аромата. Добавляем томатную пасту и мешаем еще около минуты.
Теперь разбавляем водой и перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Солим, перчим и тушим на медленном огне около 1,5 часа. Говядина станет нежной, а подлива приобретет нужную консистенцию.
За 10 минут до готовности остается закинуть лавровый лист и проверить, хватает ли соли и перца. Чтобы приготовить четыре порции, нужно всего лишь полтора часа.
Ну и не забываем про классический гарнир — картофельное пюре.
Ранее рассказывалось, как приготовить романтический ужин на 14 февраля, если вы вообще не смыслите в кулинарии.
