Очень сложно найти человека, который не обожал бы пирожки. Правда, есть один минус — уже через день они не такие свежие: тесто быстро черствеет, и «с пылу с жару» уже не получается. Есть один секретный способ, благодаря которому пирожки будут сохраняться свежими целыми неделями.
Для приготовления теста понадобятся 200 мл теплого молока, чайная ложка сахара, чайная ложка дрожжей, 400 г муки, чайная ложка соли, 70 мл растительного масла, 200 г сыра и яйцо.
Смешиваем в миске теплое молоко с сахаром и дрожжами. Добавляем муку и соль, замешиваем тесто до получения эластичной и слегка липкой консистенции. Далее добавляем 20 мл растительного масла в тесто и продолжаем месить, пока тесто не станет менее липким и приобретет мягкую текстуру. Тесто нужно оставить под пленкой на полчаса. После этого натираем сыр на крупной терке и смешиваем его с яйцом.
Тесто делим на десять равных частей и формируем из них колобки. Оставляем тесто на 20 минут под целлофаном, после чего раскатываем каждый колобок в толстые лепешки и кладем начинку из сыра.
Пирожки запекаем на сковороде с горячим растительным маслом до образования румяной корочки с обеих сторон. В результате пирожки получатся пышными, мягкими и невероятно вкусными.
А теперь секрет: чтобы тесто для пирожков не заветрилось перед обжаркой, нужно накрыть его хлопковым полотенцем.
Ранее раскрывался рецепт вкуснейшей творожной запеканки — получится как у бабушки.
