Приближается Масленица, и конечно, каждая хозяйка попытается приготовить самые вкусные блины. Эталон — ажурные тоненькие блинчики, которые получаются далеко не у каждого.
Секрет вот в чем: для начала нужно все продукты довести до комнатной температуры. Так они лучше смешиваются между собой. После замеса теста, ему нужно дать немного постоять. Тесто обязательно перемешиваем, чтобы осевшая на дно мука поднялась.
Нам понадобятся два яйца, 40 г сахара, 500 г кефира, 300 мл горячей воды, 30 г растительного масла, половина чайной ложки соды, щепотка соли, чайная ложка экстракта ванили и 300 г муки.
Разбиваем в миску яйца, высыпаем соль и сахар, добавляем экстракт ванили и перемешиваем до растворения песчинок. Выливаем в тесто кефир и просеиваем в яичную смесь муку, замешиваем густое тесто.
Даем тесту 10 минут отдохнуть, вливаем кипяток, постоянно перемешиваем. Когда добавили всю воду, высыпаем в соду и еще раз перемешиваем.
Теперь добавляем в тесто растительное масло. Обжариваем на сковородке с каплей растительного масла — больше не надо. Блинчики должны получиться тонкими, с дырочками — все, как на красивой картинке.
Ранее назывались три главных ошибки при готовке блинов.
