Многие недолюбливают рыбу из-за специфических вкусовых качеств. Возможно, все дело в том, что они не пробовали по-настоящему вкусную рыбу, в качественном маринаде. Даже дешевый минтай можно сделать настоящим кулинарным шедевром — нужно лишь знать парочку простых секретов.
Для начала очищаем рыбу от внутренностей — избавляемся от черной пленки. Удаляем плавники, жабры, хвост и голову. Тщательно промываем минтай.
В глубокую тару наливаем литр воды, высыпаем по столовой ложке соли и сахара. На килограмм рыбы нам потребуется 1,5 литра маринада. Смешиваем соль и сахар в воде.
Закидываем в рассол рыбу и оставляем на час под небольшим прессом. Важно, чтобы все куски полностью были погружены в маринад.
Осталось лишь вытащить рыбу из рассола, обсушить бумажными полотенцами и приступить к жарке.
Секрет здесь в том, что после разморозки рыба теряет много влаги, а вместе с ней уходит сочность. Приготовленный маринад из этих двух копеечных компонентов возвращает рыбе ее вкусовые качества.
Ранее рассказывалось, как приготовить вкуснейшие ажурные блинчики на кефире.
