Уже в скором времени популярные сыры бри и камамбер могут стать неаппетитными. Об этом предупреждает The Washington Post.
Ученые американского университета Тафтса пришли к выводу о том, что вкус этих видов сыра может заметно испортиться из-за замены штамма плесени.
В производстве бри и камамбера применяется штамм Penicillium camemberti — именно благодаря ему у продукта образуется белая корочка и сернистый вкус.
Но в январе французские ученые забили тревогу: в мире значительно сократилось количество штаммов плесневых грибов, которые необходимы для производства сыров. Специалисты выразили надежду, что к моменту, когда Penicillium camemberti исчезнет, промышленность адаптируется и найдет достойный аналог.
Ранее назывались десять продуктов, которые можно есть на ночь, не опасаясь за фигуру.
