Многим хозяйкам, впервые берущимся за картофельное пюре, кажется, что приготовить его проще простого. Какого же разочарование, когда выясняется, что это не так.
Чтобы приготовить идеальное картофельное пюре, нужно уделить особое внимание качеству ингредиентов. Например, ни в коем случае не стоит использовать картофель, который стал мягким, либо на поверхности которого имеются пятна.
Одна из главных ошибок — неправильная подготовка ингредиентов. Картофель нужно будет помыть, очистить и нарезать. Но нарезать одинаковыми кусками, потому что, если куски будут разного размера, о правильном приготовлении можно будет забыть.
Картофель важно варить до готовности, но не переваривать, так как из-за этого пюре может получиться водянистым. Если картошка легко протыкается вилкой — значит, она готова. Для проверки можно использовать и другие методы, тут все зависит от предпочтений.
Пюре тщательно измельчаем, чтобы избежать комков и добиться воздушной консистенции. Для этого можно использовать толкушку. На измельчение лучше отвести не менее двух минут.
В конце готовки обязательно добавляем молоко и масло, тщательно перемешивая. Но не переусердствуем — излишнее количество этих ингредиентов может сделать пюре слишком жирным или водянистым.
