Ароматный яблочный штрудель в зимние каникулы: всего два простых ингредиента — будет любимым блюдом всей семьи

Зима – время уюта, когда так приятно провести вечер с чашечкой горячего чая и вкусным десертом. Почему бы не побаловать себя и своих близких восхитительным штруделем с яблочной и вишневой начинкой?

Ингредиенты для теста:

• Мука из мягких сортов пшеницы «00» – 150 г;
• Охлажденная вода – 80 мл;
• Растительное масло – 23 г (плюс немного для смазывания);
• Соль – 3 г;
• Яблочный уксус – 3–4 г.

Ингредиенты для начинки

• Зеленые яблоки – 450 г;
• Вяленая вишня – 50 г;
• Сахар – 50 г;
• Молотая корица – 7 г;
• Гранола (или мюсли с овсянкой) – 100 г;
• Растопленное сливочное масло – 60 г.

Как готовить?

В глубокую миску насыпьте муку, добавьте воду, растительное масло, соль и яблочный уксус. Хорошо вымесите тесто в течение 10–15 минут, затем щедро смажьте его растительным маслом. Закройте пищевой плёнкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30–60 минут. Для первого раза лучше разделить тесто на две части, чтобы подстраховаться.

Нарежьте вишню крупными кусочками, а гранолу измельчите в блендере до состояния мелких крошек. Яблоки промойте, удалите кожуру и сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками.

В большой миске смешайте нарезанные яблоки с вишней, добавьте сахар и корицу, всё хорошо перемешайте.

Расстелите на столе льняное полотенце, обильно посыпанное мукой. Положите на него тесто, также присыпав мукой, и осторожно растягивайте его руками до размера примерно 50–65 см в длину и 40–50 см в ширину. Это потребует некоторого навыка, но усилия стоят результата!

Разложите раскатанное тесто на рабочую поверхность, смажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте гранолой. Равномерно выложите яблочную начинку на одну половину теста.

Аккуратно сверните тесто в рулет с помощью полотенца и переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху смажьте оставшимся сливочным маслом и сделайте несколько надрезов вдоль всего рулета.

Отправьте штрудель в заранее разогретую до 200°C духовку и запекайте 15–20 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

Готовый штрудель охладите на решетке, нарежьте и подавайте к столу вместе со свежим шариком мороженого – это придаст вашему десерту особенную изысканность.