Ароматный яблочный штрудель в зимние каникулы: всего два простых ингредиента — будет любимым блюдом всей семьи
pinterest.com
Зима – время уюта, когда так приятно провести вечер с чашечкой горячего чая и вкусным десертом. Почему бы не побаловать себя и своих близких восхитительным штруделем с яблочной и вишневой начинкой?
Ингредиенты для теста:
- Мука из мягких сортов пшеницы «00» – 150 г;
- Охлажденная вода – 80 мл;
- Растительное масло – 23 г (плюс немного для смазывания);
- Соль – 3 г;
- Яблочный уксус – 3–4 г.
Ингредиенты для начинки
- Зеленые яблоки – 450 г;
- Вяленая вишня – 50 г;
- Сахар – 50 г;
- Молотая корица – 7 г;
- Гранола (или мюсли с овсянкой) – 100 г;
- Растопленное сливочное масло – 60 г.
Как готовить?
В глубокую миску насыпьте муку, добавьте воду, растительное масло, соль и яблочный уксус. Хорошо вымесите тесто в течение 10–15 минут, затем щедро смажьте его растительным маслом. Закройте пищевой плёнкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30–60 минут. Для первого раза лучше разделить тесто на две части, чтобы подстраховаться.
Нарежьте вишню крупными кусочками, а гранолу измельчите в блендере до состояния мелких крошек. Яблоки промойте, удалите кожуру и сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками.
В большой миске смешайте нарезанные яблоки с вишней, добавьте сахар и корицу, всё хорошо перемешайте.
Расстелите на столе льняное полотенце, обильно посыпанное мукой. Положите на него тесто, также присыпав мукой, и осторожно растягивайте его руками до размера примерно 50–65 см в длину и 40–50 см в ширину. Это потребует некоторого навыка, но усилия стоят результата!
Разложите раскатанное тесто на рабочую поверхность, смажьте его растопленным сливочным маслом и посыпьте гранолой. Равномерно выложите яблочную начинку на одну половину теста.
Аккуратно сверните тесто в рулет с помощью полотенца и переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху смажьте оставшимся сливочным маслом и сделайте несколько надрезов вдоль всего рулета.
Отправьте штрудель в заранее разогретую до 200°C духовку и запекайте 15–20 минут до образования аппетитной золотистой корочки.
Готовый штрудель охладите на решетке, нарежьте и подавайте к столу вместе со свежим шариком мороженого – это придаст вашему десерту особенную изысканность.
