Без фольги и маринадов: простейший рецепт ароматного минтая в горчице
dzen.ru
Хотим поделиться своим проверенным рецептом, который уже покорил сердца многих хозяек. Рецепт очень простой, но результат при этом всегда впечатляет. Для этого блюда обычно выбирают минтай, но можно использовать и другие виды рыбы, такие как хек или треска — они будут ни чуть не хуже.
Ингредиенты:
- 700 граммов филе минтая, очищенного от головы и хвоста;
- 80-100 граммов дижонской горчицы
- немного ароматных трав (базилик, орегано или тимьян) — половину чайной ложки;
- растительное масло;
- сок лимона.
Для начала подготовим рыбу:
1. Тщательно чистим минтай, срезаем плавники и хвосты. Затем укладываем филе в форму для запекания. Необходимости использовать масло или добавлять соль и перец нет, так как горчица сама по себе придаст рыбе нужный вкус.
2. Далее переходим к главному этапу — смазыванию рыбы горчицей. Лучше использовать дижонскую горчицу, так как она обладает мягким, но насыщенным вкусом, идеально подходящим для запекания. Обильно смазываем филе с одной стороны, затем переворачиваем и повторяем процесс с другой стороны.
3. После того, как рыба полностью покрыта горчицей, посыпаем ее ароматными травами. Это добавляет дополнительный аромат и делает блюдо еще более аппетитным. Теперь можно отправлять рыбу в заранее разогретую духовку.
4. Минтай запекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение примерно 25 минут. Важно не использовать фольгу — это позволяет рыбе запекаться равномерно и образовывать красивую корочку.
5. По прошествии времени достаем рыбу из духовки и сразу же сбрызгиваем её растительным маслом, чтобы добавить немного насыщенности, а затем поливаем соком лимона. Это придаст блюду свежесть и яркость, делая его ещё более привлекательным.
