Готовлю этот остренький морковный салат каждую зиму уже 25 лет — ни разу не надоел: пошаговый рецепт с секретным соусом

Этот салат — настоящая находка: сочный, слегка острый, с ароматной хрустящей морковью и ярким пикантным соусом, который придаёт обычной моркови особый шарм. Хозяйка, которая поделилась рецептом этого салата, готовит его уже 25 лет, и это простое, домашнее блюдо всегда радует своим вкусом.

Зимой он особенно выручает: идеальный гарнир к любому блюду и достойное украшение праздничного стола. Делимся с вами простым рецептом, который легко приготовить — быстро, недорого и очень вкусно.

Нам понадобятся:

• Морковь
• Яблоко
• Лимонный сок
• Яйца
• Соль
• Сахар
• Горчица
• Белый столовый хрен
• Сметана и майонез (по 50 г каждого)
• Чёрный молотый перец (по желанию)

Как готовить?

Натрите морковь на терке (можно использовать "корейскую"). Обмять её с небольшой щепоткой соли и сахара, оставить на 5-7 минут. Это поможет моркови лучше пропитаться соусом и не размягчиться.

Натрите яблоко и сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Лимонный сок защищает яблоко от окисления благодаря взаимодействию с полифенолами.

Отварите яйца до готовности и отделите желтки. Не исключайте желтки из соуса — они придают ему густоту и вкус. Разомните желтки с щепоткой соли, добавьте горчицу и белый хрен. Соедините с равными частями сметаны и майонеза, добавьте немного сахара, соли и черного перца по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты в одной миске и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Хотя многие утверждают, что салат лучше подавать свежим, этот вариант не потеряет своих качеств после настаивания в холодильнике благодаря обмяканию моркови и кислоте в соусе, которая предотвратит её размягчение. Главное — дать ингредиентам объединиться в гармоничном букете вкуса.