Перед тем, как жарить котлеты, прибегаю к небольшой хитрости: получаются сочными и очень ароматными

Кто бы отказался о вкусных, сочных и мягких котлет? Пожалуй, никто. Но для того, чтобы блюдо вышло именно таким, нужно помнить об определенных правилах.

И одно из главных правил — нужно дать мясной «основе» «созреть». Иными словами, только что приготовленный и отбитый фарш нельзя сразу же выкладывать на сковороду.

Вместо этого оставьте его хотя бы на полчаса. Если есть время подождать — то лучше на 45 минут. «Основа» пропитается соками, масса приобретет однородность. Это значит, что у будущих котлет будет превосходный аромат.