Соленые огурцы холодным способом: пошаговый рецепт — вкуснее, чем из бочки
Огурцы, соленые холодным способом, отличаются от классической закуски тем, что готовят ее без уксуса и других кислот. Секрет кроется в естественном брожении продуктов. Для тех, кто хочет попробовать, делимся простейшим рецептом огурчиков на литровую банку.
Ингредиенты
Для приготовления нам понадобятся килограмм огурцов, столовая ложка соли, зонтик укропа, три зубчика чеснока, 2-3 листа смородины, чайная ложка приправ — тмина, горчицы, кориандра или других по вкусу, и обычная вода.
Способ приготовления
Заливаем огурцы ледяной водой и оставляем на два часа. Срезаем кончики.
Промываем зелень, даем ее обсохнуть. Измельчаем лист хрена и выкладываем зелень в чистую банку. Далее выкладываем огурцы, размещаем их вертикально, вплотную друг к другу. Те, что не поместились, можно выложить сверху горизонтально.
Нарезаем зубчики чеснока слайсами и перекладываем в банку. Добавляем специи и соль. Доводим воду до кипения в сотейнике, даем остыть, после чего вливаем в банку. Сверху выкладываем листья смородины.
Банку закрываем капроновый крышкой, взбалтываем и ставим вверх дном. 5-6 дней огурчики должны полежать в темноте при комнатной температуре: знаком того, что мы все сделали правильно, станет мутный рассол, — это значит, что в банке началось брожение. Убираем огурцы в холодильник или погреб на месяц.
На вкус получится ничуть не хуже бочковых огурчиков.
Читайте также:
Беру картон и фольгу и иду к батарее: в квартире будет тепло даже в -30 за окном
В Приморском Самарской области потушили крупный пожар в банном комплексе
Перед Новым годом приготовьте блины «пятисотка» с секретной начинкой: улетят со стола за секунду
Мандарины в магазине беру только самые спелые и сладкие: вот главный секрет их выбора