Всего 100 граммов прямо в фарш — котлеты будут сочными неделю: назван секретный ингредиент

Часто хозяйкам приходится сталкиваться с тем, что котлеты быстро утрачивают свою сочность и вкусовые качества буквально на следующий день после приготовления. Но существует простой секрет, позволяющий продлить срок сохранения этих свойств – добавление кабачков в фарш. Этот овощ обладает способностью сохранять влагу в мясе даже после тепловой обработки, делая котлеты мягкими и нежными.

Кабачок богат влагой и клетчаткой, что позволяет фаршу дольше оставаться сочным. К тому же, его мягкий вкус не искажает вкус основного продукта, а наоборот, придает блюду легкую изысканность.

Почему стоит использовать кабачок?

• Увеличивается сочность готового изделия;
• Котлеты становятся мягче и нежнее;
• Сохраняются вкусовые свойства на протяжении нескольких дней.

Как правильно готовить?

Очищаем кабачок от кожицы, если она жесткая, и натираем его на мелкой терке. Аккуратно отжимаем излишки жидкости, чтобы фарш не стал чересчур водянистым. На каждый килограмм фарша добавляем 100–150 г тертого кабачка. Смешиваем кабачковую массу с мясом, луком, яйцом, солью и приправами. Формируем котлеты и готовим любым удобным способом: обжариваем, запекаем или варим на пару.

Котлеты с добавлением кабачка сохраняют свою сочность даже спустя несколько дней после приготовления. Они такие сытные и насыщенные, что могут стать полноценным блюдом без необходимости готовить к ним гарнир.