Врач-терапевт Кэтрин Шанахан предупредила об опасности повторного разогревания жареных блюд. Ее слова приводит Daily Mail.
Доктор отметила, что растительные масла, такие как подсолнечное, соевое, рапсовое или кукурузное, содержат полиненасыщенные жирные кислоты, при вступлении в реакцию с кислородом образующие продукты окисления липидов. Эти вещества крайне токсичны, способны провоцировать различные заболевания.
Токсичность растительных масел значительно повышается при хранении. Доза вредных веществ становится еще выше, если разогреть масло, и достигает максимума при повторном разогревании жареной пищи.
«Написаны тома академических учебников, где описаны все токсины, которым вы подвергаетесь, употребляя в пищу приготовленные с растительными маслами продукты», — поделилась врач.
Избежать воздействия токсинов можно употребляя в пищу запеченную, вареную или приготовленную на пару еду. Если жареное не хочется исключать из рациона, то тогда лучше готовить на оливковом или сливочном масле.
Ранее врач рассказала о бесценной пользе свинины.
