Перед тем, как жарить, заливаю картошку кипятком: вот зачем так делаю — топовый способ
steamcommunity.com
Многие хозяйки тратят годы на то, чтобы научиться готовить идеальную жареную картошку с хрустящей корочкой и «мягкой» начинкой, и все без толку. Все потому, что они не знают одного простого секрета.
Оказывается, картошку перед готовкой нужно заливать кипятком. Нарезанные «пластиночки» отправляют в глубокую емкость, после чего заливают водой. В горячей жидкости они должны пробыть ровно минуту. Далее воду аккуратно сливаем, а картошку — сушим.
Благодаря такой «обработке» картофель избавляется от излишков крахмала. Так овощ не будет слипаться во время обжаривания. Скорость обжарки увеличится вдвое, а кроме того, есть еще один бонус: овощ становится менее калорийным.
